Parelgerst

Veel voedingswaarde. Parelgerst is geparelde gerst. Oftewel: gepolijste gerst, het buitenste laagje is eraf geschuurd. Gerst is als het ware de volkoren variant van parelgerst. Parelgerst gaat ook door het leven als (parel) gort. Traditionele nagerechten met gerst zijn een combinatie van bessensap, kaneel, krenten, rozijnen en parelgerst. En niet alleen in zoete gerechten. Je gebruikt parelgerst bijvoorbeeld ook prima als basis voor risotto, in plaats van rijst en pasta, in soepen en in sauzen. De