Arrowroot

Arrowroot is het ideale bindmiddel voor soepen, sauzen en toetjes. Het is neutraal van smaak en helder bindend. Arrowroot moet worden opgelost in koud water. Het papje dat dan ontstaat, dient toegevoegd te worden aan warme of kokende vloeistof. Zo krijg je een perfecte saus of gebonden soep.