Gedroogde shiitake

Heerlijk in soep. Doe de gewenste hoeveelheid gedroogde shiitake in een hittebestendige schaal. 10 – 20 gram gedroogde paddestoelen staan gelijk aan 100-200 gram verse. Giet per 10 gram gedroogde shiitake minstens 100 ml kokend water in de schaal. Het wellen duurt ongeveer 30-60 minuten. Als de gewelde paddestoelen voor het verdere proces nog gekookt moeten worden, is 15 minuten voldoende. Biologisch.